主料:
带骨五花肉适量
辅料:
花生油，
少许，
料酒适量，
盐适量，
冰糖适量，
红糖适量，
温水适量，
姜适量，
味极鲜，
少许酥香红烧肉的做法步骤
1.备好食材：带骨五花肉适量洗净，用冷水下锅，倒入适量料酒焯水。
2.焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干备用。
3.姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块，红糖一小方块。
4.热锅倒入少许花生油，放入姜块小火煸香。
5.用筷子夹五花肉入锅，在锅内摆好，小火慢慢煎至两面金黄色，把五花肉里的油脂逼出来。
6.用汤勺把油脂盛出。
7.加入适量料酒小火先焖十分钟，使肉去腥增香。
8.加入适量温水，没过五花肉，放入冰糖，红糖小方块，加入适量生抽，少许味极鲜大火烧开，转中火继续焖煮半小时左右。
9.经过半小时的焖煮，五花肉快收汁了。
10.大火收汁，五花肉已上色，肉质已酥，油亮亮的。
11.出锅，成品。
12.成品。
小窍门&温馨提示
红烧肉，时间要到位，冰糖再加上小块红糖，使色泽更亮，口感更好！
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 生日 花生油
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